农村奶奶—老火靓汤

广东人喜爱喝汤，对煲汤也很讲究，他们按照不同的时节、天气和自身状况，用足时间、材料煲出一锅好汤，饭前喝汤已成为广东的一种传统饮食文化。广式靓汤也以其独特的营养保健功效而受到广大人们的喜爱，其中的药材对身体有很好的调理作用，如五指毛桃、鸡骨草、海底椰、土茯苓［１］等。许多饮食经营者们也以老火靓汤或老火例汤［２］为招牌，勾起人们对汤的食欲。常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”“饭前喝汤，苗条又健康”，深层次地挖掘广式煲汤技术，将这种健康的饮食作为一种产业去发展，对于提高全民的身体素质，发扬广东饮食文化意义重大。