冬笋一直有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。是一种富有营养价值并具有医药功用的甘旨食物，质嫩味鲜，洪亮爽口。
食材
1
排骨 500g
2
冬笋 1-2个
3
姜葱 适量
4
八角 1个
5
香叶 2片
6
盐 适量
7
桂皮 一小块
8
白糖 2勺
9
生抽 1勺
10
酱油 1勺
11
料酒 1勺
12
耗油 1-2勺
13
白胡椒粉 一茶匙
方法/步骤
1
排骨要提前用冷水浸泡去除血迹。将凉水放入锅之中，将排骨烫白，去除血泡，取出之后用温水洗净，沥干。
2
然后用买好的冬笋，把它垂直地剪了。剥开，切断滚刀块。将锅之中的水烧开放入冬笋，将盐放入冬笋之中，煮两三分钟，捞出沥干。
3
准备姜、葱、八角、香叶和肉桂。锅里面放油，把排骨炒焦。
4
加糖，淋之上料酒，再加一勺酱油，如果你想有一个漂亮的菜色，再加一勺酱油，用中火和小火炒至略焦。加入姜、葱、八角、肉桂和香叶。
5
炒菜。把冬笋倒进去。加入蚝油和白胡椒粉。炒匀。取出洋葱，加入开水将排骨炖45-55分钟。
6
高火收汁，根据个人口味加盐调味。把火关了，把盘子装满。冬笋脆嫩，排骨鲜美。
7
总结：这是一道就算第一次做也可以成功美味的菜色，如果调料没那么多可以根据自身有的调料去放。
注意事项
具体的炖制时间是以排骨的大小来衡量的，排骨可以炖制和榨汁。
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