原料
排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐
熬葱油
1
葱洗干净，切段，葱白葱绿分开
2
锅中放适量油，一次可以多做点，放入葱白部分，大火烧热之后，转中火慢慢熬
3
葱白开始起皱，放葱绿进去
4
小火慢慢熬
5
至葱绿起皱变深色，葱白开始变黄，关火，用余温继续熬一会儿
6
葱滤出
7
葱油
8
蒜瓣剥皮，姜切片
9
适量清水，放排骨，放一半的蒜瓣跟姜片，焯水去浮沫
10
焯好的排骨
步骤
1
排骨入锅
2
放姜片蒜瓣
3
放适量葱油
4
放少许生抽、白糖
5
放葱段
6
放清水
7
水差不多就是没过排骨的量
8
盖上锅盖，焖煮，先大火，10分钟之后再转中火
9
中间放盐，调味
10
大火收汁
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放葱段
12
放一勺子葱油再，出锅
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