豆腐作为一道传统食材，烹饪方法也是很多，其味美营养价值高很受喜爱。不过今天给大家分享的做法，相对于红烧豆腐来说很少人这么做。豆腐搭配上皮蛋味道真不一样了，有兴趣的朋友可以尝试下。
食材
1
豆腐 一块
2
皮蛋 三个
3
瘦肉 100g
4
葱 一颗
5
辣椒 一个
6
生抽酱油 少量
7
蚝油 少量
8
盐 少量
9
油 少量
方法/步骤
1
豆腐切成块状，大小在2cm左右。
2
皮蛋切成小块，瘦肉剁碎，辣椒和葱切好。
3
豆腐沸水下锅焯一遍，捞起后控掉水。
4
锅里倒入油，油温上升到六成热后下辣椒爆炒下。
5
接着下焯过水的豆腐，由大火转小火，加入生抽酱油小心翻炒。
6
加入盖过豆腐的清水，下皮蛋待开水沸腾，肉沫下锅，倒入少量的蚝油和盐翻动，直至汤汁收干起锅。
7
装盘散上葱花，一道皮蛋豆腐即可上桌了，虽然看似很普通，可它却很美味下饭。家人都非常爱吃。
注意事项
豆腐焯水很多人都忽略了，其实焯水可以去掉豆腥味
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