“九月圆脐十月尖”。讲的是九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，不过我们一般买蟹都是一公一母搭配回来，最简单方便的方法就是上笼蒸熟，沾着姜醋汁吃，当然也可以换些花样，比如今天这道香辣蟹，用辣油炒出来的螃蟹格外红亮，外壳裹着香浓的汁水，咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美
食材
1
螃蟹 3只
2
小红椒 15克
3
生姜 适量
4
红油 一汤勺
5
葱 两棵
6
花椒 8克
7
花椒 适量
方法/步骤
1
准备好辅料食材
2
锅烧热注入油，七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味
3
加入酱油、红油、一碗水，少量的盐调味
4
倒入螃蟹，立即快速盖上锅盖，需要大约10分钟左右，焖至汁快干的时候
5
收汁后加入葱花，起锅即可
注意事项
1
烹饪时候注意火候一定要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。
2
蟹性寒凉，肠胃不好的人要少吃，以免腹痛
3
伤风发热，胃病，十二指肠溃疡，肝炎，胆囊炎，冠心病，高血压，高血脂，动脉硬化的病人不宜吃蟹。月经期的人也不宜吃
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