火锅一直是大家的钟爱,火锅可放入多种荤肉与蔬菜,营养价值高,味道鲜美,能满足不同口味的需求,如果在家里做火锅,家人一起吃,更是一件美事。今天小编便在家里做火锅,吃火锅,不用火锅器具,照样吃到好吃的火锅,现把美食经验与大家一起分享。
食材
1
排骨 1.5斤
2
鹌鹑蛋 12个
3
羊血 3两
4
豆腐 一块
5
豆芽 少许
6
西红柿 两个
7
香菇 6颗
8
莴苣 一个
9
菠菜 6颗
10
油菜 6颗
11
姜 少许
12
蒜 一头
13
豆腐乳 若干块
14
香菜 少许
15
盐 少许
16
香油 少许
方法/步骤
1
超市买来的排骨(或大骨头)冲洗干净,用铁锅内的开水焯一下。
2
把焯好的排骨捞出,用纯净水冲干净备用。
3
起一个稍大些的陶瓷锅,放入大半锅纯净水,倒入排骨,大火烧开,转小火,然后煮排骨两个小时。
4
一些菜的准备工作:鹌鹑蛋煮熟,扒皮,冲干净;羊血、豆腐切片,把这两样焯一下,是为了更加干净;西红柿洗干净切成片,姜切成片;香菇、莴苣洗干净切片。
5
继续一些菜的准备工作,所有用到的蔬菜:豆芽、香菜、菠菜、油菜统统摘洗干净备用。
6
把香菜切碎,蒜捣成泥。豆腐乳与麻汁准备好。
7
向煮够两小时的排骨汤内放入一勺子盐,加入两勺子郫县豆瓣,稍煮。
8
加入西红柿与姜片,然后滴入几滴香油,稍煮两分钟。
9
依次加入鹌鹑蛋、香菇片,豆腐再稍煮两分钟。
10
继续加入豆芽、羊血,煮8分钟。
11
依次加入莴苣、油菜,稍煮,最后加入的是菠菜,菠菜只需煮半分钟。就可以关火了。
12
把这陶瓷锅端到餐桌上。然后每人一个稍大的碗,碗内放入豆腐乳、蒜泥、香菜、麻汁,从陶瓷锅内,用大汤勺:连骨头、菜,再加些汤舀入大碗内,吃之前拌匀即可,很美味哦。
13
这火锅可以就米饭、饼或者馒头吃都行。由于陶瓷锅保温效果好,在吃的过程中,可以不用再进行加热了,它完全可以替代火锅器具了。
注意事项
1
可以自行选择喜欢吃的肉类、海货以及蔬菜添加到陶瓷锅内。喜欢吃辣的,还可以放入红辣椒。
2
希望大家喜欢小编的这种火锅做法哦,请为小编的努力投有用,点赞吧!
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