“平鱼,就是这种长的扁扁平平有些卡通的鱼,有些地方叫鲳鱼,富含高蛋白和微量元素,关键肉质鲜美刺儿还少!今天不想做黑乎乎的红烧平鱼,给小朋友换换口感,来一款颜值在线的柠檬香煎平鱼,不用一滴料酒,做出来的平鱼不腻不腥,香酥肉嫩。”
食材
1
平鱼 150克
2
柠檬 150克
3
葱 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
首先准备这道菜需要用到的食材
2
将柠檬清洗,切出三片备用,剩下大半个挤出柠檬汁,葱花切好备用
3
将平鱼清洗去腮,用刀在鱼身正反面划十字花刀,正反面抹一层盐后将柠檬汁均匀涂满鱼身
5
炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油20ml
6
将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份,鱼身抹一层薄淀粉
7
油温灼热时滑入平鱼,调小火煎炸
8
煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面
9
煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢,色泽诱人的香煎平鱼就做好了
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柠檬香煎平鱼成品图
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