食材
1
蛋黄 3个
2
牛奶 90克
3
黑芝麻酱 35克
4
大米粉 100克
5
糯米粉 20克
6
蛋白 3个
7
细砂糖 40克
方法/步骤
1
蛋黄蛋白分离，蛋白放入无油无水的盆中，蛋白放冷藏备用。蒸锅烧水准备。
2
3个蛋黄?90g牛奶?35g黑芝麻酱拌匀。
3
100克米粉？糯米粉20g，筛入黑芝麻蛋黄酱，拌匀。
4
打发蛋白，40g白砂糖分三次加入，打发至干性发泡。
5
加1/3打好的蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白糊中拌匀。
6
倒入6寸奇峰模具，盖上塑料薄膜，放入蒸锅中，中高热蒸40分钟，熄火后炖5分钟，取出倒转冷却，冷却后脱模。
7
脱模后用希腊酸奶和融化的黑巧克力装饰。
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