食材
1
白糖 50克
2
糯米粉 100克
3
水/牛奶 150克
4
粘米粉 200克
5
扁平塑料饭勺 一个
6
红蜜豆/红糖粉/桂花(夹层) 适量
方法/步骤
1
事先准备好红蜜豆(熟的，甜的)，如果太湿，建议用微波炉加热去湿！红蜜豆可以换成红糖粉，做出来的就是红糖米糕！红蜜豆还可以换成桂花，做出来的就是桂花糕！煮红豆沥出来的水可以代替方中的牛奶，做出来的红豆米糕香味更浓，不过颜色可能会比较特别！
2
量取150克牛奶(或水或其他液体)，加50克白糖用筷子搅拌至白糖融化。如天气太冷白糖不易融化，可置微波炉中火加热至白糖融化！
3
液体少量多次缓慢滴入粉中，并及时用筷子或勺子拌开！
4
大颗粒米粉团用手：抓，捏，搓散！
5
手法看视频，力度自己把握，既要把小颗粒碾碎，又不能把米粉压成团！选择大一点的平底盆会更好操作！
6
最后的成品虽然没有过筛的细腻，贵在省时省力??想要颜值高，上面一层粉可以考虑过筛，这个状态下过筛会相对容易！
7
中间铺一层红蜜豆/红糖粉/桂花！
8
待米糕冷却，用脱模刀刮松边缘，即可倒扣出模！自己吃嘛，就不用那么麻烦了，直接用塑料蛋糕刀或刮面板切开即可！
9
这个上面一层是用豆浆筛筛过的，看得到的细腻哦！温馨提示：吃不完的记得用保鲜膜盖住，或者用保鲜袋装好，以免水分流失变得干硬！
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