鱼，向来是中国人春节不可缺少的一道大菜，年年吃鱼太单调，今年咱们换个造型吧，有头有尾，首尾相连，圆形的摆盘象征着一家人团团圆圆，非常符合咱们中国人的审美呢。
工具/原料
鲈鱼 一条 油 适量 盐 适量 姜 一个 胡萝卜
方法/步骤
1
新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
2
鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
3
鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
4
胡萝卜和姜切成菱形片
5
腌制好的鲈鱼摆盘
6
鱼身垫胡萝卜姜片
7
将处理好的鲈鱼放在蒸笼上
8
盖上锅盖，开锅后蒸10分钟即可
9
鱼肉变色即可
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蒸鲈鱼的汤汁倒出来
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油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
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香喷喷的蒸鲈鱼上桌了
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