红烧菜里面都喜欢放点糖调味，不喜欢的亲们可以不放哦。。。。
食材
1
鸡块 500g
2
生姜 2片
3
八角 2个
4
干红椒 2个
5
香葱 2颗
6
料酒 30ml
7
老抽 30ml
8
生抽 20ml
9
盐 3g
10
糖 3g
方法/步骤
1
八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下，这样炝锅的时候不容易糊。
2
鸡块用冷水浸泡半小时，漂去血水。
3
热锅下姜片、八角，干红椒爆香。
4
鸡块下锅爆炒至无血色。
5
倒入料酒，煸炒一下，加入生抽、老抽略翻炒，然后加足水。
6
等到汤汁差不多剩下三分之一鸡肉软烂的时候，撒盐和糖调味，这里注意，盐和糖只是调味用的，要少量，调味完成后加入葱段翻炒一下，装盘！
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