去店里吃饭常点的开胃凉菜。正好去中国超市看到有包装好的牛筋卖，心痒痒买了一盒回来照平时卤牛肉的方子卤了之后凉拌，味道非常好。
食材
1
牛筋 100克
2
葱 20克
3
姜 20克
4
八角 5克
5
花椒 5克
6
辣椒 10克
7
香叶 10克
8
老抽 10克
9
生抽 5克
10
酒 20克
11
盐 10克
方法/步骤
1
牛筋清洗干净，冷水入锅大火煮沸再煮五分钟，捞出洗净浮沫备用。准备卤料包，除葱姜冰糖外，全塞进一次性卤料包。
2
铸铁锅里加入大半锅水，放葱段姜片和卤料包。再加入料酒、老抽、生抽和盐。
3
洗净的牛筋放进锅内，大火煮开转中火炖2.5～3个小时。中间查看以防干锅。
4
卤好的牛筋放凉切片，撒香菜和小米辣。不立即吃的可以放冻箱冷冻，吃的时候拿出来解冻切片即可。
5
灵魂红油：三种辣椒面加盐和芝麻，先用麻油拌匀，再浇热油。
6
加少许鲜酱油和醋。
7
浇在切好的牛筋上拌匀即可。
注意事项
加入酒料味道更佳！