自制柠檬蜜的做法

本文导读：柠檬蜜，也可以叫糖渍柠檬，糖腌柠檬等等，做法非常简单，原料只有两个：柠檬和白糖。以下是自制柠檬蜜的具体做法。　　有些朋友会用蜂蜜代替糖，觉得那样比较健康。我感觉如果是做比较小的分量，用蜂蜜当然是好的；但是若是要做比较多，储存比较久，就还是用白糖最好了。　　自制柠檬蜜的材料：　　腌制柠檬蜜的柠檬和糖之间也没有固定的比例，反正一层糖一层柠檬，最顶部用厚厚一层糖封住就行，所以下面给出的分量也只是供参考哦！　　柠檬：1.3kg　　白糖：约1kg　　自制柠檬蜜的做法：　　1，柠檬洗净沥干水分（我用的柠檬是自己种所以洗一下就好了，如果是在超市买的柠檬，表面可能有蜡，最好事先用盐搓洗表面去掉蜡）；　　2，找一个可以密封的罐子，洗净沥干水分（如果不嫌麻烦可以用开水煮一下，然后用烤箱烘干；不过我一直以来都只是直接洗干净，充分沥干水分就行，好像也没有什么问题）；　　3，柠檬切片，尽量去掉所有的籽（妈妈说籽会苦，所以我每次都把籽给去掉了）；　　4，把柠檬片铺一层在瓶子底部，然后撒一层糖，再一层柠檬一层糖（这些柠檬好多汁啊，中间那些糖铺进去一会儿就被泡住了看不出来了），直到将满时，在最表面铺厚厚一层糖，目的是阻断空气以免柠檬变质发霉；　　5，盖上盖子或者用其它方式密封好，放在阴凉处大约一个月之后就可以吃了（我一般都放冰箱冷藏）。舀适量柠檬蜜，再舀几片柠檬，冲水喝就行，夏天的时候可以加冰块或者冷藏后再喝，很解暑哦！还有一些其它用法，日后在博客里会慢慢提到。要注意舀柠檬的时候要用干净且无水的勺子，而且最好是保持柠檬一直被完全浸泡在糖浆里（因此最好是用顶部有点收口的瓶子），以免接触空气发霉。　　柠檬蜜的吃法：　　腌制好的柠檬蜜除了直接冲水饮用之外，还有很多其它用途：　　做点心，与其它水果一起做成各种饮料，或者做柠檬绿茶果茶或者调鸡尾酒啊，早餐煎饼或者吃华夫饼的时候用柠檬蜜取代传统的枫糖浆也是非常美味的。　　另外还有一个特殊用途就是，如果吃了大蒜或者口气不佳的时候，冲一杯柠檬蜜，泡上几片腌制后的柠檬，嚼一嚼吃掉，口气马上就清新起来了！