作为从小吃回味美食长大的我来说，牛肉绝对是记忆中不可抹灭的美味。今天学着老妈的方法做一碗简单的米线，浓浓的红烧牛筋做帽子，美食的手艺就这么一代代在生活中延续下来。
食材
1
牛筋 1斤
2
干米线 200克
3
腌芹菜 2勺
4
冰糖 20克
5
草果 1个
6
姜蒜 少许
7
盐 2匙
8
鸡精 1匙
9
生抽 2勺
10
八角 2个
方法/步骤
1
牛筋也就是牛肉的筋头巴脑，有各种口感各种味道的牛肉组成，切拇指大小的丁备用。
2
一斤牛筋加1个草果，20克冰糖，2个八角，少许姜蒜，放电饭煲焖2小时。
3
干米线冷水泡发一晚。
4
第二天早上吃的时候，大火烧水，开锅下米线煮10分钟。
5
米线煮软，来一两勺熬出来的红烧油。
6
再把红烧牛筋的筋肉拣几块放进去。
7
碗底放适量盐和鸡精。
8
生抽2勺。
9
把米线倒进料碗里，撒一勺腌制的芹菜或者别的腌菜就可以吃了。
注意事项
1
电饭煲焖红烧牛肉不用看火，比高压锅压出来的更香。
2
米线加点荤油更香。