一碗小小的螺蛳粉配料却不简单，包含了许多食材，诸如优质米粉、秘制辣椒油、木耳、萝卜干、酸豆角、螺蛳粉汤料、花生、腐竹、酸笋这些食材。普通的速食螺蛳粉通常也包含这个材料。而重中之重则是螺蛳粉的汤料，螺蛳粉的汤料说是螺蛳粉的灵魂也不为过。下面给大家解密这个汤料到底怎么做？
食材
1
石螺 10斤
2
猪筒骨 5斤
3
鸡骨架 3斤
4
鸡油 2斤
5
八角 6克
6
沙姜 8克
7
丁香 2克
8
花椒 15克
9
桂皮 10克
10
草果 10克
11
砂仁 12克
12
干辣椒 1斤
13
油辣椒红 0.5克
14
桂林豆腐乳 15块
15
紫苏 0.5斤
16
酸笋 1斤
17
清水 50斤
18
姜 0.5克
方法/步骤
2
猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。
3
石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。
4
锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，亨酒，炒至干香之后，倒入骨汤中熬出味道，调腐乳、盐、鸡精、柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅
注意事项
自己熬制如果嫌麻烦，可以尝试购买现成的螺蛳粉汤料，或者速食袋装螺蛳粉，我自己就因为不想熬制买过只投螺碗的螺蛳粉，还可以，和柳州本地老店的螺蛳粉汤料味道相差无几。
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