土豆的几个秘密你都知道吗

土豆

葱 醋 菜刀 清水

土豆与葱相伴更有滋有味。不管是做土豆丝、土豆块还是土豆条，翻炒时放入适量的葱花或葱丝，菜肴味道将会提升一个美味指数，当然放入其他调味品也是可以的，我个人认为不管加什么调味料，大葱的老大地位是永远不变的，葱香与土豆的淀粉香味会碰撞出奇妙的味蕾体验。

爱吃醋的土豆。土豆也爱吃醋哦，土豆不易熟，不像其他蔬菜快速翻炒几下就能出锅。往炒锅里加入几滴香醋，土豆就变得不易糊锅，当然快速翻炒是必须的，加醋后土豆不易粘到锅底，当然如果需长时间烹饪，除了醋也要放入适量清水。

土豆丝不要太瘦。经典家常菜酸辣土豆丝深受大家的喜爱，影响这道菜品的第一要领便是土豆的身材了，我发现一旦用擦丝器擦丝，擦出来的丝极细，做出来的土豆丝就少了很多酸辣的韵味，口感也不好了，如果用菜刀切丝，当然要比擦丝器弄出来的丝粗上许多，那土豆丝便会发挥它的本能美味，考验你刀功的时候到了。

烹饪前用清水泡去淀粉质。注意不是整个土豆放水里，而是切完后放入清水里适当泡一泡，再冲两遍凉水，相当于给土豆洗个澡，精神焕发的土豆会给你的厨艺加分不少。

宝宝也爱吃土豆。土豆如果让宝宝吃，一般做成土豆泥最合适不过了。建议还是自己做给宝宝吃，我曾经买过肯德某的土豆泥，味道比较腥，宝宝不爱吃。土豆不仅含有丰富的碳水化合物，还有丰富的蛋白质，易于消化，宝宝的辅食里可以添加这一点心哦。

土豆发芽暗示不要吃它。家中如果储有土豆，时间一长避免不了土豆长出嫩绿的小芽，一定要注意这样的土豆尽量不要吃，发芽代表土豆体内有毒素了。一般现吃现买比较好，家中不要贮存太多的土豆。

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