豆腐与鱼相得益彰，红油恰当点缀，这道大餐就上桌喽。
食材
1
鲤鱼 一条
2
豆腐 一盒
3
姜 6片
4
蒜 8瓣
5
干辣椒 6个
6
八角 4个
7
花椒 3克
8
料酒 30克
9
鸡粉 5克
10
淀粉 50克
11
鸡蛋 1个
12
胡椒粉 5克
13
盐 5克
14
豆瓣酱 15克
方法/步骤
1
姜蒜切片，辣椒切段备用。
2
将鱼洗净，把鱼头、鱼尾、鱼肉来做菜，其余不用。鱼肉切片，加料酒、鸡粉、淀粉、胡椒、鸡蛋液抓匀。
3
热锅凉油，烧8成热倒入姜蒜八角花椒干辣椒爆炒出香味。加入鱼头和鱼尾炒到段生。
4
加入料酒、盐、豆瓣酱。加半锅水烧开转小火炖20分钟。再加入豆腐，小火煮6分钟。再把其中的鱼头、鱼尾、豆腐捞出沥汤放入大碗中。
5
锅内汤重新烧开，放入鱼肉片，煮2分钟，连同汤一起倒入大碗中。最后烧热一大勺油，浇在碗中即可食用。
注意事项
1
鱼肉要腌制10分钟
2
最后油要烧热再浇上。
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