到了这个蚕豆的季节，特别想吃点不一样的菜，不想重复吃雪菜蚕豆之类的，忽然想到小时候在家经常吃到的这道，大人在旁边喝酒，我就疯狂的偷这个豆吃，准确的说这道是一道冷菜，当然冷吃热吃都随个人高兴。
食材
1
蚕豆 200克
2
五香粉 10克
3
葱 10克
4
香菜 10克
5
盐 5克
6
麻油 10克
7
糖 20克
8
胡椒粉 6克
方法/步骤
1
烧一壶开水，准备好材料，如果是冰鲜蚕豆，提早洗一下让其稍微解冻。 如果是新鲜刚上市的豆子，还很嫩，炒之前再洗，不然会影响口感！切记切记～ 葱切末。
2
锅里倒入油，量要比平时炒菜多一些，因为这道菜主要就是靠炒出来的。油热后，放入沥干水分的蚕豆，不停的翻炒。
3
炒到像图片这样大部分都变了色，开始收缩，就改中火继续炒，加入小半碗开水先，继续炒。
4
一直炒干水分加开水，分多次少量加入，加到豆子变得软烂，就加一大勺糖和适量的盐、五香粉翻炒均匀。
5
炒到像途中这样出沙，大约半小时左右，需要耐心哦，开水都收干，然后加入胡椒粉、麻油、葱花炒均匀出锅。
6
我建议大家放凉再吃，会比热着还要好吃哦，冷了之后，豆的沙都浮在豆壳表面，真的很好吃啊～
注意事项
tips都写在过程中建议大家先看再做，不要边看边做。
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