明虾营养丰富，蚕豆也有很高的营养价值，是一种日常餐桌上常见的食物
食材
1
蚕豆 500克
2
明虾 250克
3
雪菜 100克
4
蛋清 适量
5
油 2勺
6
料酒 2勺
7
白糖 1茶匙
8
姜 少许
9
盐 适量
10
水淀粉 适量
方法/步骤
1
蚕豆剥去外壳，雪菜洗净切碎，明虾去壳去虾线，虾仁放入蛋清挂浆
2
锅中烧开水，放入蚕豆中火煮约6-8分钟，捞出沥水
3
锅中倒入油，放入姜片爆香
4
下入虾仁滑炒2分钟
5
放入雪菜炒匀
6
放入煮熟的蚕豆，加入少许盐，一茶匙糖，料酒炒匀出锅
7
锅中剩余汤汁加入水淀粉勾芡，再将菜肴回锅，均匀裹上芡汁装盘即可
注意事项
怕麻烦直接买现成的虾仁也可以
上一篇：雪菜辣炒蚕豆瓣