胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
食材
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胡萝卜 110克
2
糯米粉 70克
3
麦芯粉 40克
4
红枣 50克
5
白糖 10克
6
猪油 5克
方法/步骤
1
首先称重红枣胡萝卜糕的食材。
2
把红枣清洗干净后，浸泡一会儿。
3
浸泡好的红枣，用刀对半切开。
4
胡萝卜去皮洗净后，用刀切成薄片。
5
蒸锅中倒入适量清水，把切好的胡萝卜片放入锅中，大火烧开蒸20分钟。
6
蒸熟的胡萝卜，趁热取出用碾磨器压成泥状。
7
这个时候加入糯米粉和猪油，麦芯粉和白糖，加猪油是为了做好的成品口感更软糯筋道。
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先用筷子搅拌成絮状。
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再用手揉成光滑细腻的面团，静置10分钟。
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静置好的面团，搓成长条用刀切成大约10克左右的剂子。
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把切好的剂子用手整成长方形，放入切好的红枣，用手摁压一下红枣。
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依次做完所有的红枣胡萝卜糕，蒸锅倒入适量的清水，把做好的红枣胡萝卜糕，放入蒸屉上。
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盖上锅盖大火烧开，蒸20分钟再焖5分钟即可。
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香甜软糯的红枣胡萝卜糕出锅咯。
注意事项
1
1、胡萝卜含有丰富胡萝卜素，过量食用会造成皮肤发黄，只要禁食一段时间就能缓解。2、枣偏热，痰多、便秘、腹部胀气的人以及胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。另外，大枣的皮薄而坚硬，一次性大量摄入容易导致肠胃不适。
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3、过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,分泌减少,女性食用时应注意不可过量。4、红枣胡萝卜糕制作中使用糯米粉、白糖、大枣等含糖分较高的食材，糖尿病患者食用时应注意不可过多食用。
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