高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。下面来分享如何制作一岗好的高梁酒
方法/步骤
1
采购好的高梁，是成功的一大半，我们最好可以采购到优良地区的高梁
2
晾干先将高粱洗净晾干，这种晾干风干，不是晒干，风干可以较大程度上保存高梁的营养成分
3
热蒸然后上锅蒸(跟蒸米饭差不多)最好到7-8成熟，这样就可以得到酶最适合的环境
4
酒饼撒上酒饼(酒引子)搅拌均匀后密封，这里是运用植物发酵产生酒精的原理来制作酒
5
产酒然后放到阴凉处放置、大约是20天后开始出酒、最佳时间28天即有美酒飘香了。
注意事项
运用好的高梁有利于好的成酒
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