春天的鲜蔬多不胜数，其中春笋和春韭就是其中之二，暂且简单称为二春吧。炒二春是聚餐网向大家推荐的一道美味，就是用春笋和韭菜做成的清淡鲜美的家常菜。吃着不仅有助消化，帮助人体润肠健胃，还能提高抗病能力，预防感冒，是一道老少皆宜的营养佳肴。
食材
1
韭菜 250克
2
笋衣 50克
3
油 适量
4
盐 5克
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
毛竹笋切下来，保留顶部的笋衣，并用开水焯一下，去除草酸带来的涩味。
2
把笋衣切成小丝，先入油锅翻炒一下。
3
转大火倒入韭菜，继续翻炒。
4
起锅前加入适量的食盐、鸡精炒匀即可。
成品图：
注意事项
1
剥下的春笋壳，用手指掐一下，能掐动的就的保留食用。
2
笋衣食用前要用开水汆汤一下(约5分钟)，去除草酸涩口的感觉。
3
笋中含有草酸钙，所以结石患者不宜多食。儿童和老人也不宜过量食笋。