羊杂有羊肠、羊肚、羊皮、羊肺等，口感丰富放在一起煮成香辣口，非常下饭。
食材
1
羊杂 适量
2
花椒 适量
3
青红椒 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
葱姜 适量
方法/步骤
1
准备好葱段、生姜片、花椒粒，青红辣椒切成片备用。
2
锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入辣椒粉炸出香味。
3
先加入葱段和姜片煸炒，再加入青红椒片，翻炒均匀。
4
加入羊杂，调入适量的盐、老抽和生抽，翻炒均匀。
5
锅边淋入适量的清水，加盖焖烧，没有想到牛杂这么硬，应该先用电压力锅中压一下再炒最好。
6
煮到羊杂软烂时，就可以出锅装盘了。
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