干豆角是重要的辅助材料，可搭配多种菜，使其色香味更全。
食材
1
干豆角 两斤
2
盐 适量
方法/步骤
1
选择细长鲜嫩的豆角，洗净待用；
2
在锅中加入适量盐、水，然后烧开；
3
待水烧开后，加入豆角，过程中可用筷子翻动；
4
大约2~3分钟后，豆角变成亮亮的翠绿色，捞起豆角；
5
将捞起的豆角均匀晾在衣架上；
6
将晾好的豆角拿到太阳下晒；
7
三天后，豆角变干变脆，就成干豆角了；
8
从衣架上取下干豆角，扎成一小束，便于下次取用。
注意事项
1
要选很嫩的豆角制作，否则口感不好
2
捞豆角的水中，盐可多加一些，防止干豆角腐烂
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