平时家人都不太喜欢吃多刺的鱼,所以这次我特意的买了清江鱼。这种鱼不仅鱼刺少,而且鱼肉细嫩,吃起来很好。下面说一下清江鱼的做法!
食材
1
清江鱼 1条
2
鸡蛋 1个
3
姜 适量
4
大葱 适量
5
大料 适量
6
料酒 3勺
方法/步骤
1
买来的清江鱼多情洗几次(最好让人家帮忙宰杀),然后切成小段,控一下水,如下图。
2
取一个鸡蛋打碎,放一点面粉进去,将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。
3
准备好需要的辅料:大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。
4
锅中放油,加入辅料进行爆香,然后添加一些水进入,加少许的酱油、食醋,如下图。
5
放入煎好的鱼肉,加水没过鱼肉即可。然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等,如下图。
6
盖上盖子,大火煮20分钟,差不多就好了,撒上点香菜,就可以上桌开吃啦!
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