蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
食材
1
蒜薹 1把
2
油盐 适量
3
猪肉 500克
方法/步骤
1
蒜苔洗净切段
2
肉切小片
3
锅里倒油、可以多一些，因为这道菜不放水，油少了就不好吃了。
4
油热放肉
5
快速翻炒到微微金黄！这样炸过的肉吃起来很酥很香。
6
然后大火下蒜苔快速翻炒。
7
放盐和味精、用量按照自己个人口味哦。
8
持续翻炒至变色！两三分钟就可以。刚学做菜的朋友无法估计是否熟了、可以拿一根尝一下。中间无需放水哦！
注意事项
放盐和味精、用量按照自己个人口味哦。
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