主料绿豆粉丝100g猪瘦肉100g豆瓣酱25g辅料油适量盐适量细香葱10g高汤1000ml步骤1.主要原料2.粉丝用清水浸泡30～40分钟至软3.瘦肉去除筋膜4.肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀5.细葱切成末，葱花和葱白分开6.把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥7.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份8.锅内加油9.倒入肉末10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒11.煸炒至金黄酥脆时，可盛起12.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香13.倒入高汤14.加粉丝15.加炸好的肉末16.开大火煮沸17.再关锅盖，小火焖煮18.待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可www.jlgouhuawang.com
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