芹菜泡椒牛肉，牛肉有无数做法，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，常食芹菜能避免皮肤苍白、干燥，面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
食材
1
芹菜 100克
2
牛肉 100克
3
红椒丝、姜丝 20克
4
食粉、生抽、盐、味精、水淀粉、辣椒酱、料酒 适量
方法/步骤
1
将洗净的牛肉切成丝。
2
洗好的芹菜切段。
3
泡椒对半切开
4
牛肉丝加食粉、生抽、盐、味精拌匀，再加水淀粉拌匀，倒入食用油腌渍10分钟
5
锅中注入清水烧开
6
倒入牛肉汆至断生捞出。
7
热锅注油，烧至四成热
8
倒入牛肉，滑油至熟捞出。
9
锅留底油，倒入红椒丝、姜丝炒香。
10
加入芹菜、泡椒炒匀
11
加辣椒酱、盐、味精翻炒入味。
12
用水淀粉勾芡。
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淋入熟油拌炒均匀
14
盛出装入盘中即可
注意事项
牛肉烹饪前，可用冷水浸泡两小时，这样既能去除牛肉中的血水，也可去除腥味
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