芹菜炒腐竹简介1、芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜，曾被古希腊的僧侣列为禁食。 2、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
工具/原料
主料
腐竹250g
芹菜200g
配料鸡精适量
生抽适量
步骤/方法
1
腐竹用冷水泡软
2
芹菜摘去老叶，洗干净切段
3
泡软的腐竹切段备用
4
烧开水，焯烫芹菜断生，捞起备用
5
入油锅快速爆炒芹菜
6
然后加入腐竹，同时加入生抽和盐爆炒2分钟
7
最后加入鸡精翻炒均匀出锅
注意事项
1、腐竹需提前二个小时左右浸泡 2、芹菜的叶子很有营养，所以只要把老叶摘去，嫩叶用来一起炒