菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：米面类所需时间：三刻钟制作难度：高级
工具/原料
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南瓜馅140克
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生粉25克
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猪油5克
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澄粉75克
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沸水105克
步骤/方法
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澄粉、生粉先混合，猪油，南瓜馅。
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水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。
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揉成光滑的面团。
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放入猪油。
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再将面团揉光滑，醒20分钟。
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将面团搓长条，分14剂子。
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取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。
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一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量，上锅蒸10分钟后出锅即可食用。注意事项
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擀皮子时，最好擀一个包一个，以免皮发干。
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馅料不易放太多，否则容易漏馅。
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水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。
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