肥肠这个东西，我一直不想接触，你想啊，肠子是干嘛的，算了，还是别想深了，影响食欲。但是家里的男人像很多男同志一样喜欢，什么炒肝、卤煮、炖吊子，都是其爱吃的口儿，还不是里面有些猪下水，但是像心和肺估计没什么人爱吃，大多数喜欢的是肠和肚，呵呵，好像有点血腥。
工具/原料
原料：肥肠，葱姜蒜沫，木耳，冬笋片，青红椒
焦溜肥肠的做法
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配菜，葱姜蒜沫，木耳，冬笋片，青红椒；
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洗净的肥肠开水锅中加料酒和葱段焯三分钟，然后捞出切马蹄小块，用酱油盐10分钟，裹干淀粉，量多些大概三大勺；
3
锅中倒香油，炸一下(反正菜谱都是用香油做这道菜,估计主要是掩盖不好的味道，但我洗完后已经完全没有异味了，我想下次用色拉油是不是也可以呢)，捞出控油；
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锅中再倒少许香油，油热后先爆香葱姜蒜沫，然后放木耳和冬笋片、青红椒片，翻炒几下，倒入一些清水，加盐、酱油、料酒、胡椒粉、耗油调味，然后放炸好的肥肠，放些鸡精，翻炒至汤汁收浓即可。
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