今天带着宝宝去沙子口渔港买了几斤刚出海的新鲜海螺，做了一道酱爆海螺，非常美味且有营养。（一斤海螺就够一盘，我一下做了一锅，3口之家吃不完）现将这道菜的做法分享如下：
食材
1
海螺 适量
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
花椒 适量
5
辣椒 适量
6
油 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
先把海螺洗净。清洗过程中，建议将淀粉拌在海螺里充发揉搓，这样可以吸附掉海螺分泌的粘液粘上的脏东西，再反复用清水冲洗。
2
将洗净的海螺放在盆里撒上适量的盐浸泡一下，进一步吐出异物。浸泡半个小时以上，捞出来沥干水。
3
将海螺焯水（或者叫做白灼），将海螺放进锅里，加水淹没过海螺，盖上锅盖大火烧开后再中火煮5分钟。
4
灼好的海螺用笊篱捞出来备用。将锅烧热，放入适量油，用中火将油温热。将花椒和红辣椒放入锅内（注意改小火）。
5
将切好的葱段和蒜片放入锅内，再放入适量酱油爆锅炒香。
6
再将灼过的海螺放入锅内爆炒，放入适量料酒、白糖。
7
盖上锅盖稍微焖一下，不要时间过长。
8
最后开盖大火收汁，盛入盘内即食。 （海螺可以白灼后直接沾汁食用）（在本道菜中，也可直接炒，多焖一会儿。灼一下再炒更容易熟，受热均匀）
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