家家户户都少不了炒锅，炒锅可以做出美味可口的菜肴，炒锅导热快，做菜也很快，开放的锅具可以看到菜肴的品相，可以闻到味道，对于制作菜肴非常便利，那么，我们该怎么正确的使用炒锅呢？下面小编和大家分享一些经验。
工具/原料
1
炒锅
2
植物油或者肥猪肉等
方法/步骤
1
新买的炒锅要开一下锅，首先将铁锅用清水先擦洗一遍，然后放到炉灶上加热至水分干透，然后加入一些植物油或者肥猪肉，继续加热，油或者肉浸遍整个炒锅。三到五分钟即可，放置第二天再清洗干净即可使用了。
2
炒锅开锅后一般不易生锈，但是长时间泡水的话也会生锈，毕竟是铁质的，所以使用完清洗干净后要尽快擦干晾干。
3
对炒锅进行擦洗的时候不要使用尖锐的钢丝刷，用一些软性的百洁布或者丝瓜馕，不会伤害炒锅表层。
4
使用炒锅的时候不要长时间不放任何食物或者配料下锅，干烧容易把炒锅表层烧了。
5
用完的炒锅要及时的清理干净，放着不理，留在锅里的残渣带有水分等东西，会锈蚀炒锅，使炒锅生锈。
6
发现炒锅生锈后要及时的处理，使用肥猪肉再次开锅也可，如果不及时处理的话小面积的生锈会导致更大面积的锈蚀。
注意事项
1
炒锅适合做一些比较重口，快速的食物，平时多吃一些清淡，清蒸的水煮的食物中和一下比较好。
2
炒锅生锈后一定要清理干净才能使用。
3
锅铲尽量用木的，少用铁锅铲。
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