8月开渔,每年到了这个时节,便是我开始馋梭子蟹的时候了,梭子蟹的吃法也尤为的多,清蒸、盐焗、红烧,蟹炒年糕、红膏呛蟹、梭子蟹炖蛋、蟹糊、蟹粥、蟹煲,花样层出不穷
食材
1
梭子蟹 适量
2
海盐 适量
方法/步骤
1
洗梭子蟹 用刷子将梭子蟹洗干净,肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方,一定要多刷刷哦
2
放上姜片和蒜 将梭子蟹肚子朝上,工整地摆上姜片和蒜
3
撒上盐以后用锡箔纸包住 将海盐均匀地洒在梭子蟹上面,不均匀会烤制后味道会不一致
4
用锡箔纸包住腌制一会儿,建议多包几层哦,一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏,二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感
5
进烤箱烤 烤箱预热后,200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势,这样肚子里的黄不会漏出来,完完整整让你吃个爽
6
随着欢快的“叮”的一声,螃蟹好啦!赶紧拿出来,太烫了,用筷子将锡箔纸戳破,然后撕开锡箔纸,顿时咸咸的香味四溢
7
冒着被手烫起泡的风险,迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹肉和汁水饱满的蟹黄被牢牢的“封印”在肚子里。
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