炖土鸡是一道对土鸡的品质要求较高，一般选上好的土鸡作为原料的菜肴。菜品特色:烹饪简单 ，口感好。营养价值:营养丰富。滋阴强体，增强抵抗力。
食材
1
土鸡 500克
2
木耳 40克
3
山药 200克
4
盐 3克
5
姜 2克
6
枸杞 2克
7
料酒 2克
方法/步骤
1
主料：土鸡、山药、干木耳 辅料：盐、姜、料酒、枸杞、桂圆
2
把干木耳用温水泡发，洗净去蒂
3
土鸡收拾干净切块，姜切片
4
枸杞泡泡洗净、桂圆洗洗
5
煲里加凉水，下鸡块大火烧开，撇去血末
6
下料酒和姜片桂圆
7
转小火炖50分钟
8
山药洗净去皮切块
9
加山药
10
加木耳，大火烧开，转小火炖20分钟
11
加枸杞、盐
12
再炖3分钟即可
注意事项
炖鸡汤最好用土鸡，小火慢炖，水得加足够 不加过多的香料，原汁原味最鲜美 炖的时间以鸡的重量来确定时间