中华美食文化源远流长，博大精深，各种各样的菜品，各种各样的做法，怎么做梅干菜扣肉，大家一起看看吧。
食材
1
猪五花 500克
2
梅干菜 250克
3
葱姜，八角 适量
4
白糖，干辣椒，鸡精 适量
5
生抽，老抽 适量
方法/步骤
1
将提前泡好半天的梅干菜沥干水分切碎。
2
将五花肉放入锅中大火煮开转小火煮30分钟捞出放入凉水。
3
将冷水和老抽按照2：1调制酱汁均匀抹在猪肉上腌制。
4
将腌制好的猪肉放入油锅中炸至虎皮状。
5
捞出放入凉水中浸泡至皮软。
6
将猪肉切成大后片放入盘中。
7
将葱姜，八角，干辣椒炒香后放入梅干菜，老抽翻炒均匀。
8
再加入水，加入盐，糖，味精煮至30分钟。
9
将猪肉放入锅中翻炒均匀，大火煮开转小火煮45分钟。
10
将熬制好的梅干菜放入碗中，将猪肉摆在梅干菜上，在将碗扣在盘子中即可。
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