平时带午饭为了省事经常做炒面,都是比较软软的,这个猫耳朵吃起来比较劲道,还有比较q的感觉,非常好吃,做起来也很方便,来试试吧。
食材
1
面粉 适量
2
西红柿 一个
3
鸡蛋 两个
4
辣椒 1个
方法/步骤
1
在面粉里一边放水一边搅拌,和成比较硬的面团,跟包饺子的硬度一样就可以,醒十几分钟。如果大家平时上班比较忙,可以一次多做点面团,用不完的面团用保鲜袋装好放在冰箱保鲜层,这样可以保存几天。
2
醒好的面团揉一会,然后搓成筷子柄粗细的面条。用刀切成指甲盖大小的颗粒。
3
把切好的颗粒上撒一点面粉,每一个颗粒分散开。然后像图片那样,拿一个颗粒,用食指或拇指快速的搓一下,就变成了卷曲的猫耳朵形状。
4
全部搓好后放置一边,锅里烧水,烧开后下入猫耳朵,煮一个开就可以了,捞出放入凉水中。
5
西红柿切小块,青椒撕小块,蒜瓣切片。
6
热锅凉油,稍多点的油,放入蒜片爆香,再放入西红柿和青椒翻炒。放入少许老抽继续翻炒。
7
两个鸡蛋打到碗里,用筷子充分打散。然后倒入翻炒的菜上。
8
盖锅中火焖两分钟。起锅盖,搅拌均匀。
9
将猫耳朵捞出,倒入锅中和菜一起翻炒。放入少量盐,翻炒均匀后即可出锅。
10
酸酸咸咸又劲道的味道非常好。
注意事项
1
我这个也是懒人做法,勤劳的亲们可以把鸡蛋单独炒哦。
2
猫耳朵的大小也可根据喜好变大或者小,尽量保持一致,煮的时候才好一起熟。
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