虾的营养丰富，蛋白质含量高，也是补钙的不错的来源，日常烹饪虾多以油炸、煎炒、水煮为宜，这里我向大家介绍一种水煮虾的做法，避免了油炸的油腻、煎炒的烟熏，最重要的是烹饪时间短，还能最大限度保留虾的鲜香。
食材
1
虾 300g
2
料酒 适量
3
姜片 适量
4
花椒 适量
5
酱油 适量
6
醋 适量
7
鸡精 适量
8
姜末 适量
9
麻油 适量
方法/步骤
1
准备好虾，用清水仔细冲洗几遍。
2
用牙签挑去虾背上的虾线，注意虾腹部的虾线不用挑。
3
备好料酒、花椒、姜片。
4
锅内加水，放入料酒、花椒和姜片。
5
水开后放入处理好的大虾，大火烧开后立刻转中小火煮五分钟。
6
煮虾的同时开始调蘸料，蘸料由酱油、醋、鸡精、盐、胡椒粉、香油组成。
7
煮好后关火将虾沥干水分摆盘即可。
注意事项
煮虾不可时间过长，否则肉质发硬。