白灼基围虾源属于广东的一道名菜，白灼基围虾的做法是以主食为基围虾，烹饪手法为白灼制成的，没有其他相对较难的手法技巧。但其烹饪手法却很好的保存了虾的鲜，甜和嫩的原味，然后再将其蘸酱食用，美味至极啊
食材
1
基围虾 350克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
油 少许
5
盐 适量
6
料酒 少许
7
白糖 适量
8
陈醋 少许
方法/步骤
1
将准备食用的基围虾清洗干净后，将其虾剑和虾须用剪刀将其剪去，将其虾肠抽离虾身，后再用水将其清洗干净放置备用，将葱，蒜清洗干净后，用刀切成末放置备用，将姜清洗后，切成丝状
2
取锅，倒入一定量的水，用大火将水烧开，加入一定量的盐，少许的色拉油，并加入适量的料酒和切好的姜丝后，继续加热，直至将水煮开后，将基围虾放入烧沸的水中，当虾变红，虾尾卷起，即可捞出装盘食用
3
最后进行调酱，将适量的白糖，陈醋和切好的葱放入小碗中，将其进行适量的搅拌即可
注意事项
1
由于基围虾的虾剑比较尖锐，在食用时容易刺到皮肤，尽量将去减除，虾肠中有较多的污泥和其他不宜食用的元素，将去挑去，清洗后，即可放心食用
2
煮虾的时候，当虾变色，尾巴卷起时，即已表示它已被煮熟，要立即盛出，不然煮较多的时间会导致虾肉变老而不鲜嫩
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