1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
食材
1
基围虾 500克
2
粉丝 适量
3
生菜 适量
4
葱 5克
5
姜 5克
6
蒜 5克
7
花椒 适量
8
干辣椒 适量
9
郫县豆瓣酱 适量基围虾洗
10
水 适量
方法/步骤
1
基围虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪）
2
锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油
3
放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去
4
调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料
5
基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里
6
另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了
7
干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上
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