看着餐馆里的人们吃着好吃的凉皮这是羡慕死了，是怎么做出来的呢，于是昨天，在网上学的，自己做的还不错。我是这样做的;1.先准备一个容器，将面粉倒入容器，放点盐，盐可以让做出来的面皮更筋道。倒入少量的水搅拌，记得一点点加水，这样面不会有疙瘩，直至搅拌均匀。要把不停地搅拌，时间越长，做出来的面皮越筋道，搅拌完，放置7-8小时，我基本都是隔夜在做的。2.将隔夜的面汤撇除一点水，不要太干啊，找一个盘子，在盘子是涂一些食用油，防止凉皮粘到盘子上，把锅烧开，要烧到滚开，再把盘子放上去加热，3-4分钟，会发现面皮变得透明了，面皮会鼓起泡，这是把锅盖掀开一条缝就好了，做好了把盘子放到凉水中，过一会吧面皮拿下来，面皮双面都要涂油，防止粘到一块。做一个两个就有经验了，做好了就可以按照自己的喜好来调面皮了。
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