鱼之于猫就像菠菜之于大力水手一样虽然不是猫，却馋鱼馋那一盘吱吱作响的松鼠桂鱼-逛食记
食材
1
桂鱼 400g
2
火龙果粒 50g
3
青豆 50g
4
虾仁 50g
5
番茄酱 50g
6
糖 30g
7
盐 1g
8
生粉 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的材料：先将桂鱼杀好，去脊骨切成松鼠花刀备用。火龙果和虾仁切丁备用。
2
鱼肉和鱼头表面均匀的上一层生粉，然后把鱼摆好造型放在盘子里备用；
3
锅中注水烧开，放入青豆和虾仁汆烫至断生；
4
另起油锅，油温烧至6成时，转小火先放入鱼头炸至定型，然后捞出摆盘；
5
鱼肉从两头拎起来，先从中间开始入油锅，开大火炸至鱼肉定型后，捞出摆盘；
6
锅中热油，放上番茄酱50g炒香；
7
番茄酱炒制浓稠时，加入150g的水，再加入30g的糖和1g的盐调味；
8
把过好水的青豆和虾仁放入锅中继续煮，待汤汁浓稠时放入火龙果轻轻翻炒一会即可关火；
9
把烧好的汤汁均匀的淋在炸好的鱼上就完成啦；
10
END成品展示逛食记
注意事项
1
鱼的身上几乎都有一层粘液，切鱼的时候容易滑动，不易切，可以垫一层布；
2
切花刀的时候要注意别划破鱼皮哦；
3
炸鱼的时候一定要小心，勿翻动，不然鱼肉容易散哦。