灵感来源于还还妈,看到她给宝宝吃类似做法的蒸蛋,就自己琢磨着做吧。
食材
1
新鲜大虾 6只
2
野鸡蛋 6个
3
盐 1克
4
淀粉 5克
5
料酒 2克左右(也可不加)
6
温水 85Ml
7
香菇 1朵
8
儿童酱油 少许
9
核桃油 少许
方法/步骤
1
刚好有野鸡蛋就用了,普通鸡蛋也可,总之打到碗里的蛋液大概165克左右,相当于普通鸡蛋的3-4颗吧。
2
准备好新鲜的大虾,取出虾壳和虾线备用。
3
将1克盐、2克料酒、5克淀粉加入虾仁搅拌机中。
4
像这样搅拌成泥。
5
这是打得好的泥。
6
戴上一次性手套,像挤球一样,把虾泥一个个挤进锅里。把水烧一分钟左右,锅就出来了。
7
煮过虾滑的水准备把切成片的香菇煮一下。
8
165克蛋液和85克水搅拌均匀,盖上盖子,蒸15分钟左右。有人可能会问为什么蛋液里有灰色的东西,呵呵?见下图。
9
不忍浪费,蒸蛋水冲一下??
10
将鸡蛋蒸15分钟左右,加入大虾和蘑菇,继续蒸5分钟。
11
将少量酱油和核桃油淋入蒸奶油冻中食用。(如果儿童没有酱油和核桃油,可以放出来提取和芝麻油)
12
Q虾球。
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