美味年夜饭小吃甜品

美味年夜饭小吃甜品 美味年夜饭DIY系列再次出击！今天带来四款简单易做的精品甜品小食！吃过了美食，守着春晚时你打算吃点神马来打发寂寞的嘴巴？瓜子？薯片？NO，NO，NO！让我们一起动手，来做点营养美味的甜品小食！主 料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个调 料：焦糖材料：砂糖100克、水40克做 法：焦糖做法1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒 2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火 3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！ 4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了鸡蛋布丁做法1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以 。将适量焦糖放入碗底 2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下 3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱 4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫 5、充分搅拌后过滤 6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟小 贴 士：如果怕蛋腥味，可以加一点点的朗姆酒主 料：全脂牛奶250ML一盒，砂糖 ，2个鸡蛋调 料：甜豆或时令水果碎适量做 法：1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了. 5) 将甜豆或时令水果碎适量倒入蒸好的双皮奶面上即可.主 料：香蕉一根，鸡蛋一个，面粉120g调 料：白砂糖30g，水120g做 法：1、向搅拌器中加入水 2、将面粉过筛加入搅拌器中，并加入鸡蛋 3、盖上搅拌器盖子搅拌15秒左右 4、加入白糖 5、继续搅拌15秒左右，至白糖溶化、面糊均匀后，将面糊倒出 6、平底锅烧热，放一小块黄油溶化，并用刷子在锅底刷均匀 7、舀一勺面糊，转动平底锅，使面糊均匀铺满锅底 8、待面糊凝固后，切几片香蕉放在中间 9、将饼四周折叠起来，将香蕉包裹起来，成正方形的样子 10、小火将饼两面烙至金黄，盛入盘中，用小刀切成小块，并淋上巧克力酱，趁热享用。主 料：鸡蛋 5个； 面粉 150克调 料：糖 30克；盐 1/2小勺；肉酱 适量做 法：【准备工序】 1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油，倒入胡萝卜翻炒一下。 2、倒入肉馅，炒到肉变色时，加入调味料（我放的是生抽，老抽，五香粉、花椒粉，按自己口味加调，如果喜欢辣，可以加辣椒粉）。 3、炒至熟后出锅。 【制作】 1、五个鸡蛋加糖，全蛋打发。（图1） 2、筛入面粉混合均匀。（图2） 3、倒一半在模具中，放入蒸锅（图3） 4、大火蒸5-6分钟，打开锅盖，撒上肉酱，倒上另一半面糊，中火蒸10-15分钟。小 贴 士：1、最简单的蛋糕方子，蛋、糖、面粉，因为蒸蛋糕会保持蛋糕的湿润，所以连油和水都省了。 2、只要蛋打得足够发，就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器，面糊滴落很慢，且滴到盆中不会马上消失。蛋液温度高一些会比较好打。这步很累人，建议用电动打蛋器或家里的男同胞代劳。 3、蒸蛋糕最好趁热吃，如果凉了会稍微有一些硬，需要蒸一下再吃。 4、装蛋糊的模子不要把蒸锅的汽孔挡上，要留有出蒸汽的空隙。 5、肉酱的做法可以随意发挥。加一些蘑菇可能会更好吃一些。