腐竹是我们常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分！今天和大家分享一下木耳炒腐竹的做法。
食材
1
干木耳 30克
2
干腐竹 100克
3
菜椒 1个
4
红线椒 4根
5
盐 1茶匙
6
白糖 少许
7
生抽 3汤匙
8
蚝油 1汤匙
9
陈醋 1汤匙
方法/步骤
1
准备好所需要的食材。
2
提前将干木耳放到汤盆里面，然后加入适量的清水，将木耳提前泡发，再将菜椒和红线椒切成小块备用，接着把腐竹用手掰成小块，装盘备用！
3
起锅烧油，油温烧至6成热时，转成小火，然后将掰成小块的腐竹，一块一块地放入锅中，炸松至起小泡泡，然后捞出控油备用！注意：腐竹是干的，所以一定要全程小火炸，不然很容易炸糊了！
4
等木耳泡发好之后，清洗干净，撕成小块，接着准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙白糖，放入3汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入1汤匙陈醋，再加入清水1碗，搅拌均匀备用，
5
再起锅加油烧热，然后放入木耳，大火爆炒，炒香炒干水分之后，放入炸好的腐竹，然后翻炒均匀，再淋入调好的料汁，再盖上锅盖，小火焖煮10分钟，将腐竹焖软！
6
等腐竹焖软之后，揭开锅盖，然后放入辣椒块，大火翻炒1分钟，然后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！