、绿豆蛋白质含量20%,是大米的3倍,而且其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性,是它解毒功能的来源。绿豆清汤和绿豆沙均有健康价值,不能因为喝了汤就把豆子扔掉。绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
食材
1
绿豆芽 300G
2
胡萝卜丝 30G
3
尖椒丝 20G
4
油 适量
5
盐 适量
6
醋 适量
方法/步骤
1
尖椒丝,胡萝卜丝备用
2
绿豆芽洗好,备用
3
油热后,放入葱花
4
放入绿豆芽
5
放入尖椒,胡萝卜
6
放入盐,炒香后,放入盐,最后出锅前在放入一点醋,就可以出锅了
注意事项
在这道菜出锅前放入一点点醋,很香,好吃
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