芦笋含硒，是抗癌食物。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝也含硒，扇贝中还有另一种抗癌营养素。芦笋和扇贝的搭配美味又低卡，减肥又养生。所以这道风味鲜笋扇贝一定会让你满意的。
食材
1
盐 少许
2
鲜扇贝肉 7个
3
绿色芦笋 一把
4
葱姜蒜 少许
5
芡粉 少许
6
有机酱油 少许
7
白砂糖 少许
8
蚝油 少许
9
黄椒 少许
方法/步骤
1
扇贝，去壳去裙边洗净，加盐抓匀，再放厨房用纸上吸干表面水份。
2
扇贝均匀沾上绿豆淀粉备用。
3
芦笋去掉后三分之一部分。切成段，下锅煮，锅中加糖和油保护芦笋营养。煮15秒后捞出备用。
4
把锅烧热，倒入油，油温5成，扇贝下锅用大火煎，煎到表面金黄即可捞出备用。
5
锅烧热，炒葱姜蒜，炒出香味，放入彩椒和芦笋炒匀。
6
芡粉用水调好。锅中放入扇贝，放入盐、糖、酱油和蚝油，炒匀后放入芡粉水勾芡，出锅。
注意事项
1
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
2
扇贝的清洗步骤大家可要多留心眼了，干干净净的扇贝能给美味的扇贝加分。扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食；
3
在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。
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