咸肉清蒸很咸香，在立春后搭配许多蔬菜都很好吃，比如说咸肉烧花菜、咸肉烧菜苔、咸肉炒蒜苔等等，怎么腌咸肉好吃呢？
食材
1
黑猪肉 适量
2
盐 适量
方法/步骤
1
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。
2
均匀地撒上一层细盐，包括肉的任何角角落落。
3
然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个脚落。
4
揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。
5
10天过后肉腌好了，肉的瘦肉部分颜色由鲜红色变为了暗红色。
6
腌好的肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，这时候的咸肉已经不含水分了，晴朗的天气三天就可以了，晒好后再挂在阴凉通风的地方储存，立春节气后，天气变暖，咸肉用热水洗干净，再晾晒干水分切成小块放在冰箱里，这样吃时就不用再洗了很方便。
注意事项
喜欢味浓的也可以用花椒炒过的热盐一起腌制，味道也相当不错。
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