怎么生腌咸胡萝卜，方法如下：
食材
1
胡萝卜 5KG
2
食用盐 适量
3
鲜辣椒 适量
4
白萝卜 适量
5
花椒 适量
6
大料 适量
7
生抽 适量
8
食醋 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。
2
用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开， 这样更容易入味。
3
取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。
4
让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。
5
把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
总结：
1.胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用。 2.用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花更容易入味。 3.取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。 4.让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。 5.把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
注意事项
1
腌制的时候我们要注意调味料的多少。
2
一次性腌制不宜太多。