荠菜是一种有着清新香气的野菜，说是野菜，现在也大多是种植的了，我婆婆就种了好多，还不用怎么管它。荠菜在我们这里的用处可大了，包馄饨是一定要用到它的，但也不能全用荠菜，否则馄饨馅不滑爽；荠菜豆腐羹也算是我们这里的经典汤羹。都是取荠菜的清香，今天就来教大家如何制作。
食材
1
蘑菇 6朵
2
芥菜 1小把
3
盐 适量
4
油 2大勺
方法/步骤
1
荠菜洗净泥沙，切1CM左右的小段，也可以切末。
2
蘑菇清洗干净切片，约3MM厚。
3
淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。
4
然后炒锅烧热，放2大勺油。
5
下荠菜和蘑菇翻炒，炒到荠菜变色加1小碗水煮开，加盐糖调味，水淀粉勾芡。
6
然后就可以出锅装盘啦！可以开吃了
注意事项
1
荠菜和蘑菇都不用久煮，煮开即可调味根据自己口味调整，但不建议下多种调料，让口味更加丰富美味。
2
在选购食材的时候要选购新鲜的蘑菇还有芥菜，尤其是蘑菇，更要注意其新鲜程度。
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